Bæredygtighed

Vi har en holdning til madspild – har I?

Læs vores CSR-rapport her

“The Cantinas frokost koncept er baseret på sundhed, økologi, bæredygtig og med en lokal tankegang”

Vores holdning til madspild

Madspild har altid været på agendaen hos The Cantina.
Det er en ekstrem vigtig dagsorden, og madspild giver ingen mening for de fleste, og da slet ikke en kok!

Det giver kun mening at arbejde med vores madspild. Både for at passe på vores natur og økonomien.

Vi ønsker at indgå i en dialog omkring jeres holdning til madspild, når I modtager frokostordning og kantinedrift fra os.

Madspild er en kompliceret dagsorden, som ikke kan løses af den enkelte kok og medarbejder.
Madspild findes i alle led af produktionen, og skal derfor prioriteres højt i dagligdagen.

Vi ønsker at skabe debat og refleksion i samarbejdet imellem køkkenet og kunden.

Madspild bliver til biobrændsel

I samarbejde med Daka Refood bliver vores madaffald hentet ugentligt og transporteret til nærmeste anlæg
hvor det indgår i den produktion af biobrændsel som Daka Refood står for.

På den måde kan madrester, skrællerne fra grøntsagerne med mere gøre nytte
i stedet for at ryge direkte i skraldespanden.

“Vi forpligter os til at
minimere vores madspild
med 25% inden 2025”

Casper Brix, stifter af The Cantina

“Vi får økologisk grønt fra
små lokale leverandører”

Casper Brix, stifter af The Cantina

“Vores mål er at være CO2-neutrale,
samtidig med vi aldrig går på kompromis
med hverken smag, kvalitet eller
arbejdslyst hos vores medarbejdere”

Casper Brix, stifter af The Cantina
The Cantina - Daka REFOOD certificeret
The_Cantina_Bæredygtighed_Brug_resterne_af_grønt_i_bagningen
sund_og_nærende_frokostordning

Vores frokostordning gælder i hele Danmark
inkl. brofaste øer

Der er altid et lokalt The Cantina-køkken i nærheden, hvor I kan nyde vores bæredygtige frokostordning.
Sundt, nærende og nemt – vi leverer nemlig alle retter færdiganrettet, så I hurtigt kan sætte jer til bords i personalerestauranten og nyde frokosten.

Vi har lige nu køkkener i:

Aarhus
Aalborg
Vejle
Middelfart
Roskilde
København
Køge
Næstved

Skal vi åbne et hos dig?

Kontakt os